{"id":6434,"date":"2022-05-27T17:39:43","date_gmt":"2022-05-27T17:39:43","guid":{"rendered":"http:\/\/enmente.com.co\/usmeat-colombia\/?p=6434"},"modified":"2022-05-27T17:39:43","modified_gmt":"2022-05-27T17:39:43","slug":"los-secretos-del-lomo-de-cerdo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/usmeatcolombia.com\/industria\/los-secretos-del-lomo-de-cerdo\/","title":{"rendered":"LOS SECRETOS DEL LOMO DE CERDO"},"content":{"rendered":"[vc_row type=”full_width_content” full_screen_row_position=”middle” column_margin=”default” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” bg_color=”#bfbfbf” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” row_border_radius=”none” row_border_radius_applies=”bg” id=”banergris” overlay_strength=”0.3″ gradient_direction=”left_to_right” shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none” shape_type=””][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/4″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][\/vc_column][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/2″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][image_with_animation image_url=”4357″ animation=”Fade In” hover_animation=”none” alignment=”center” border_radius=”none” box_shadow=”none” image_loading=”default” max_width=”100%” max_width_mobile=”default”][\/vc_column][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/4″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”full_width_content” full_screen_row_position=”middle” column_margin=”default” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” row_border_radius=”none” row_border_radius_applies=”bg” overlay_strength=”0.3″ gradient_direction=”left_to_right” shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none” shape_type=””][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/6″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][\/vc_column][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”2\/3″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][divider line_type=”No Line” custom_height=”100″][vc_column_text]\n
\n
\n
\n
\n

No hay dudas que el \u201clomo\u201d es el corte ma\u0301s popular y consumido del cerdo, puede que a simple vista nos resulte una pieza ciertamente familiar, la vemos todo el tiempo en los supermercados, ya sea en medallones o chuletas, pero su capacidad de versatilidad en cuanto mu\u0301ltiples combinaciones de sabores, los diversos me\u0301todos de coccio\u0301n a los que puede ajustarse y por ser una protei\u0301na de gran valor nutricional hacen de este corte una insignia de la perfeccio\u0301n. Sin embargo, hay mucho ma\u0301s por conocer y explorar. En estas li\u0301neas quiero dejarte algunas consideraciones que seguramente te van a servir la pro\u0301xima vez que pienses en \u201clomo de cerdo\u201d.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][divider line_type=”No Line” custom_height=”50″][image_with_animation image_url=”6437″ animation=”Fade In” hover_animation=”none” alignment=”” border_radius=”none” box_shadow=”none” image_loading=”default” max_width=”100%” max_width_mobile=”default”][\/vc_column][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/6″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”full_width_content” full_screen_row_position=”middle” column_margin=”default” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” row_border_radius=”none” row_border_radius_applies=”bg” overlay_strength=”0.3″ gradient_direction=”left_to_right” shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none” shape_type=””][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid” offset=”vc_hidden-sm vc_hidden-xs”][divider line_type=”No Line” custom_height=”100″][vc_column_text]\n

\n
\n
\n
\n

La eleccio\u0301n: \u00bfCon o sin hueso?<\/span><\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][image_with_animation image_url=”6455″ animation=”Fade In” hover_animation=”none” alignment=”center” border_radius=”none” box_shadow=”none” image_loading=”default” max_width=”100%” max_width_mobile=”default”][divider line_type=”No Line” custom_height=”100″][vc_row_inner column_margin=”20px” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” text_align=”left” css=”.vc_custom_1652727757896{margin-right: 12% !important;margin-left: 10% !important;}”][vc_column_inner column_padding=”padding-10-percent” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”left” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/2″ tablet_width_inherit=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][image_with_animation image_url=”6439″ animation=”Fade In” hover_animation=”none” alignment=”” border_radius=”none” box_shadow=”none” image_loading=”default” max_width=”75%” max_width_mobile=”default”][\/vc_column_inner][vc_column_inner column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/2″ tablet_width_inherit=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][divider line_type=”No Line” custom_height=”40″][vc_column_text css=”.vc_custom_1653673142963{padding-right: 15% !important;}”]\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n

El lomo de cerdo de los Estados Unidos esta\u0301 presente en Sudame\u0301rica en las dos presentaciones: con hueso y sin hueso, por lo tanto, la decisio\u0301n de una u otra alternativa, tendra\u0301 que ver con gustos y preparaciones. Claramente utilizar el lomo sin hueso ayudara\u0301 a optimizar el producto pero estara\u0301 limitado a cortes como medallones, cubos y tambie\u0301n para cocciones de pieza entera. Sin embargo, el abani\u0301co de posibilidades se multiplica cuando se decide optar por el lomo con hueso, ya que al ser un corte primario es mucho ma\u0301s grande, empezando por el extremo del lomo, pasando por la parte central y finalizando en el sirloin (cadera), a lo largo y ancho de toda esta magni\u0301fica pieza vamos a poder obtener distintos cortes empezando por las Country Style Ribs, esta seccio\u0301n que se encuentra al comienzo del lomo al tener las costillas au\u0301n muy pequen\u0303as son ideales para deshuesar, utilizar su carne para horneados y los huesos para preparar mini costillas o bien para saborizar alguna cocina de olla, la cual aportara\u0301 mucho sabor a las preparaciones.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][divider line_type=”No Line” custom_height=”100″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”full_width_content” full_screen_row_position=”middle” column_margin=”default” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” row_border_radius=”none” row_border_radius_applies=”bg” overlay_strength=”0.3″ gradient_direction=”left_to_right” shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none” shape_type=””][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid” offset=”vc_hidden-lg vc_hidden-md”][divider line_type=”No Line” custom_height=”50″][vc_row_inner column_margin=”20px” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” text_align=”left” css=”.vc_custom_1652728447038{margin-right: 5% !important;margin-left: 5% !important;}”][vc_column_inner column_padding=”padding-10-percent” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”left” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][image_with_animation image_url=”6439″ animation=”Fade In” hover_animation=”none” alignment=”” border_radius=”none” box_shadow=”none” image_loading=”default” max_width=”75%” max_width_mobile=”default”][divider line_type=”No Line” custom_height=”40″][vc_column_text css=”.vc_custom_1653673142963{padding-right: 15% !important;}”]\n

\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n

El lomo de cerdo de los Estados Unidos esta\u0301 presente en Sudame\u0301rica en las dos presentaciones: con hueso y sin hueso, por lo tanto, la decisio\u0301n de una u otra alternativa, tendra\u0301 que ver con gustos y preparaciones. Claramente utilizar el lomo sin hueso ayudara\u0301 a optimizar el producto pero estara\u0301 limitado a cortes como medallones, cubos y tambie\u0301n para cocciones de pieza entera. Sin embargo, el abani\u0301co de posibilidades se multiplica cuando se decide optar por el lomo con hueso, ya que al ser un corte primario es mucho ma\u0301s grande, empezando por el extremo del lomo, pasando por la parte central y finalizando en el sirloin (cadera), a lo largo y ancho de toda esta magni\u0301fica pieza vamos a poder obtener distintos cortes empezando por las Country Style Ribs, esta seccio\u0301n que se encuentra al comienzo del lomo al tener las costillas au\u0301n muy pequen\u0303as son ideales para deshuesar, utilizar su carne para horneados y los huesos para preparar mini costillas o bien para saborizar alguna cocina de olla, la cual aportara\u0301 mucho sabor a las preparaciones.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][divider line_type=”No Line” custom_height=”50″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”full_width_content” full_screen_row_position=”middle” column_margin=”default” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” row_border_radius=”none” row_border_radius_applies=”bg” overlay_strength=”0.3″ gradient_direction=”left_to_right” shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none” shape_type=””][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid” offset=”vc_hidden-sm vc_hidden-xs”][divider line_type=”No Line” custom_height=”50″][vc_row_inner content_placement=”middle” column_margin=”60px” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” text_align=”left” css=”.vc_custom_1653692134122{margin-right: 10% !important;margin-left: 20% !important;}”][vc_column_inner column_padding=”padding-10-percent” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”right” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/2″ tablet_width_inherit=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][divider line_type=”No Line” custom_height=”40″][vc_column_text]\n

\n
\n
\n
\n

Luego continu\u0301a la parte central del lomo, con sus huesos bien prominentes, lugar donde se obtienen las mejores chuletas, al comienzo estara\u0301n las Ribeye Chops, seguidas por las New York Chops, para luego continuar con el Porterhouse Chops. Finalmente, el u\u0301ltimo tramo de la pieza es la Cadera o Sirloin, su carne es ideal para deshuesar y utilizar por ejemplo, para formar rollos con el relleno que ma\u0301s nos guste y se pueda hornear o cocinar en parrilla.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/2″ tablet_width_inherit=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][image_with_animation image_url=”6441″ animation=”Fade In” hover_animation=”none” alignment=”” border_radius=”none” box_shadow=”none” image_loading=”default” max_width=”100%” max_width_mobile=”default”][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text css=”.vc_custom_1653692330509{margin-top: 70px !important;margin-right: 13% !important;margin-left: 13% !important;}”]\n

\n
\n
\n
\n
En definitiva, si se opta por el lomo con hueso se tendra\u0301 tambie\u0301n un plus, el hueso al estar recubierto con grasa aporta mucho sabor y adema\u0301s, pocos lo saben, evita que la carne se seque mientras se cocina.<\/span><\/h6>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][divider line_type=”No Line” custom_height=”100″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”full_width_content” full_screen_row_position=”middle” column_margin=”default” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” row_border_radius=”none” row_border_radius_applies=”bg” overlay_strength=”0.3″ gradient_direction=”left_to_right” shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none” shape_type=””][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid” offset=”vc_hidden-lg vc_hidden-md”][divider line_type=”No Line” custom_height=”50″][vc_row_inner content_placement=”middle” column_margin=”60px” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” text_align=”left” css=”.vc_custom_1652717844134{margin-right: 10% !important;margin-left: 10% !important;}”][vc_column_inner column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/2″ tablet_width_inherit=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][image_with_animation image_url=”6441″ animation=”Fade In” hover_animation=”none” alignment=”” border_radius=”none” box_shadow=”none” image_loading=”default” max_width=”100%” max_width_mobile=”default”][\/vc_column_inner][vc_column_inner column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”left-right” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/2″ tablet_width_inherit=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][divider line_type=”No Line” custom_height=”40″][vc_column_text]\n
\n
\n
\n
\n

Luego continu\u0301a la parte central del lomo, con sus huesos bien prominentes, lugar donde se obtienen las mejores chuletas, al comienzo estara\u0301n las Ribeye Chops, seguidas por las New York Chops, para luego continuar con el Porterhouse Chops. Finalmente, el u\u0301ltimo tramo de la pieza es la Cadera o Sirloin, su carne es ideal para deshuesar y utilizar por ejemplo, para formar rollos con el relleno que ma\u0301s nos guste y se pueda hornear o cocinar en parrilla.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text css=”.vc_custom_1653692330509{margin-top: 70px !important;margin-right: 13% !important;margin-left: 13% !important;}”]\n

\n
\n
\n
\n
En definitiva, si se opta por el lomo con hueso se tendra\u0301 tambie\u0301n un plus, el hueso al estar recubierto con grasa aporta mucho sabor y adema\u0301s, pocos lo saben, evita que la carne se seque mientras se cocina.<\/span><\/h6>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][divider line_type=”No Line” custom_height=”50″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”full_width_content” full_screen_row_position=”middle” column_margin=”30px” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” bg_image=”6443″ bg_position=”center center” background_image_loading=”default” bg_repeat=”no-repeat” scene_position=”center” text_color=”light” text_align=”left” row_border_radius=”none” row_border_radius_applies=”bg” overlay_strength=”0.3″ gradient_direction=”left_to_right” shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none” shape_type=””][vc_column column_padding=”padding-10-percent” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”left” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid” offset=”vc_hidden-sm vc_hidden-xs”][divider line_type=”No Line” custom_height=”100″][vc_row_inner column_margin=”30px” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” text_align=”left” css=”.vc_custom_1652728727526{margin-right: 10% !important;}”][vc_column_inner column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n

\u00bfCo\u0301mo cocinar el lomo de cerdo y por cua\u0301nto tiempo?<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][divider line_type=”Small Line” line_alignment=”center” line_thickness=”5″ divider_color=”extra-color-1″ custom_line_width=”100″][vc_column_text css=”.vc_custom_1654089555616{margin-right: 10% !important;margin-left: 10% !important;padding-top: 30px !important;}”]\n
\n
\n
\n
\n

Todo va a depender que parte de la pieza del lomo elijas y cual sea su me\u0301todo de coccio\u0301n, pero debes tener en cuenta que el lomo de cerdo es una carne muy magra por lo que es importante que no se seque, de eso te voy a hablar ma\u0301s adelante. Igualmete hay otras consideraciones importantes que me gustari\u0301a que tengas en cuenta:<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][divider line_type=”No Line” custom_height=”100″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”full_width_content” full_screen_row_position=”middle” column_margin=”default” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” row_border_radius=”none” row_border_radius_applies=”bg” overlay_strength=”0.3″ gradient_direction=”left_to_right” shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none” shape_type=””][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid” offset=”vc_hidden-sm vc_hidden-xs”][divider line_type=”No Line” custom_height=”100″][vc_row_inner column_margin=”20px” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” text_align=”left” css=”.vc_custom_1652720231168{margin-right: 15% !important;margin-left: 15% !important;}”][vc_column_inner column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/2″ tablet_width_inherit=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]\n

\n
\n
\n
\n

Parrilla<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][divider line_type=”Small Line” line_alignment=”default” line_thickness=”5″ divider_color=”extra-color-gradient-2″ custom_line_width=”100″][vc_column_text css=”.vc_custom_1654089544816{padding-top: 30px !important;padding-right: 10% !important;}”]\n
\n
\n
\n
\n

ideal para cocinar chuletas a fuego fuerte por corto tiempo, se pueden marinar previamente en seco o en hu\u0301medo, si es que le queremos dar un toque ma\u0301s personalizado al asunto. Te recomiendo humedecer ligeramente las chuletas antes de colcarlas en la parrilla para evitar que se pegue, una brocha con un poquito de aceite sera\u0301 genial. Nunca uses utensilios afilados que puedan perforar la carne al voltearla, ya que la perforacio\u0301n permite que se escapen los valiosos jugos repletos de sabor. Usa siempre espa\u0301tulas o pinzas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/2″ tablet_width_inherit=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][image_with_animation image_url=”6445″ animation=”Fade In” hover_animation=”none” alignment=”” border_radius=”none” box_shadow=”none” image_loading=”default” max_width=”100%” max_width_mobile=”default”][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text css=”.vc_custom_1654089695013{padding-top: 80px !important;}”]\n

\n
\n
\n
\n

Horno<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][divider line_type=”Small Line” line_alignment=”center” line_thickness=”5″ divider_color=”extra-color-gradient-2″ custom_line_width=”100″][vc_column_text css=”.vc_custom_1654089841767{padding-top: 30px !important;padding-right: 10% !important;padding-left: 10% !important;}”]\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n

Es recomendable para preparaciones de piezas enteras como lomos con o sin hueso. En el caso que sea sin hueso te recomiendo que puedas sellarlo previamente en una sarte\u0301n para finalizar su coccio\u0301n en el horno. En cambio, si el lomo es con hueso, horne\u0301a a fuego fuerte al comienzo y luego envuelve la pieza completa o so\u0301lo las puntas de los huesos en papel aluminio y finaliza su coccio\u0301n a fuego moderado. Si vas a optar por agregar alguna salsa dulce tipo BBQ, es preferible que la incorpores de a poco mientras se cocina o bien sobre el final, todas las salsas en base a azu\u0301car suelen quemarse si se aplican demasiado pronto. Cuidado con ese punto!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][divider line_type=”No Line” custom_height=”50″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”full_width_content” full_screen_row_position=”middle” column_margin=”default” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” row_border_radius=”none” row_border_radius_applies=”bg” overlay_strength=”0.3″ gradient_direction=”left_to_right” shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none” shape_type=””][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid” offset=”vc_hidden-sm vc_hidden-xs”][divider line_type=”No Line” custom_height=”100″][vc_row_inner column_margin=”20px” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” text_align=”left” css=”.vc_custom_1652720231168{margin-right: 15% !important;margin-left: 15% !important;}”][vc_column_inner column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/2″ tablet_width_inherit=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][image_with_animation image_url=”6447″ animation=”Fade In” hover_animation=”none” alignment=”” border_radius=”none” box_shadow=”none” image_loading=”default” max_width=”100%” max_width_mobile=”default”][\/vc_column_inner][vc_column_inner column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/2″ tablet_width_inherit=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]\n

\n
\n
\n
\n

Sarte\u0301n o Wok<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][divider line_type=”Small Line” line_alignment=”default” line_thickness=”5″ divider_color=”extra-color-gradient-2″ custom_line_width=”100″][vc_column_text css=”.vc_custom_1654089775418{padding-top: 30px !important;padding-right: 10% !important;}”]\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n

No hay dudas de que es la opcio\u0301n ma\u0301s ra\u0301pida, pero para que esto ocurra, la carne tiene que estar previamente cortada en cubos, la\u0301minas o tiritas. La te\u0301cnica se conoce como salteado y para ello es muy importante considerar que el fuego debe estar alto y distribuirse perfectamente por la superficie de metal, so\u0301lo asi\u0301 se lograra\u0301 un sellado perfecto, en el menor tiempo posible y conservando la jugosidad de la carne. Por u\u0301ltimo, es importante que los cubos de carne reposen a temperatura ambiente para que se atemperen antes de ingresar a coccio\u0301n y evitar que se baje la temperatura de la sarte\u0301n o wok.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text css=”.vc_custom_1654089806159{padding-top: 80px !important;}”]\n

\n
\n
\n
\n

Air Fryer<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][divider line_type=”Small Line” line_alignment=”center” line_thickness=”5″ divider_color=”extra-color-gradient-2″ custom_line_width=”100″][vc_column_text css=”.vc_custom_1654089832574{padding-top: 30px !important;padding-right: 10% !important;padding-left: 10% !important;}”]\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n

Este artefacto esta\u0301 ganando cada vez ma\u0301s popularidad dentro de las cocinas por ser muy eficiente: ocupa poco espacio, genera poca suciedad, logra preparaciones ma\u0301s saludables por cocinarse con menos grasas y adema\u0301s de todo, por ser muy ra\u0301pido. Este lugar tambie\u0301n es excelente para las chuletas o los medallones de lomo, siempre y cuando las piezas tengan un grosor que no supere los 2 cm aproximadamente. Tambie\u0301n es genial para cocinar cerdo en cubos y segu\u0301n mi punto de vista el mejor resultado se obtiene con el cerdo empanizado, ya sea en harina, pan molido o panko.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][divider line_type=”No Line” custom_height=”50″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”full_width_content” full_screen_row_position=”middle” column_margin=”default” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” row_border_radius=”none” row_border_radius_applies=”bg” overlay_strength=”0.3″ gradient_direction=”left_to_right” shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none” shape_type=””][vc_column column_padding=”padding-15-percent” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”left” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid” offset=”vc_hidden-sm vc_hidden-xs”][divider line_type=”No Line” custom_height=”50″][vc_column_text]\n

\n
\n
\n
\n

Temperatura de coccio\u0301n<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][divider line_type=”Small Line” line_alignment=”default” line_thickness=”5″ divider_color=”extra-color-gradient-2″ custom_line_width=”100″][divider line_type=”No Line” custom_height=”40″][vc_row_inner column_margin=”30px” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” text_align=”left” css=”.vc_custom_1654096496705{margin-right: 10% !important;margin-left: 5% !important;}”][vc_column_inner column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/3″ tablet_width_inherit=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]\n
\n
\n
\n
\n

Por extran\u0303o que te parezca, este para mi\u0301 es el punto principal, ya sabemos que el lomo de cerdo es genial y que le va perfecto a cualquier preparacio\u0301n, sin embargo todo se puede venir abajo si la carne esta\u0301 sobrecocida. Me he llevado grandes desiluciones al ver preparaciones visual y conceptualmente extraordinarias pero que a la hora de probar un bocado la carne esta\u0301 tan seca que la experiencia se arruina completamente en un instante.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/3″ tablet_width_inherit=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]\n

\n
\n
\n
\n

En Sudame\u0301rica, tenemos la mala costumbre de comer el cerdo muy cocido porque en nuestro imaginario colectivo au\u0301n esta\u0301 presente la poca seguridad que tenemos por el producto debido a que en muchos casos se utilizaron malas pra\u0301cticas de crianza y procesos que se hicieron durante muchos an\u0303os. En la Industria del Cerdo de los Estados Unidos, trabajamos desde la granja, con alta tecnificacio\u0301n, extrictos protocolos de crianza, alimentacio\u0301n, sanidad y bienestar animal, todo eso para poder ofrecerte un producto seguro e inocuo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/3″ tablet_width_inherit=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]\n

\n
\n
\n
\n

Ya es tiempo de que comencemos a disfrutar del cerdo desde otra perspectiva, que reinvindiquemos su carne. Por lo tanto, la pro\u0301xima vez que cocines un lomo de cerdo, te sugiero que lo hagas a una temperatura interna de 63\u00b0C, es decir, termino medio. Estoy seguro que te vas a preguntar: \u201c\u00bfPor que\u0301 no lo hice antes?\u201d.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][divider line_type=”No Line” custom_height=”100″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”full_width_content” full_screen_row_position=”middle” column_margin=”default” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” row_border_radius=”none” row_border_radius_applies=”bg” disable_element=”yes” overlay_strength=”0.3″ gradient_direction=”left_to_right” shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none” shape_type=””][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/6″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][\/vc_column][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”2\/3″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_video link=”https:\/\/youtu.be\/DMkVL0p1Nzg”][divider line_type=”No Line” custom_height=”100″][\/vc_column][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/6″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”full_width_content” full_screen_row_position=”middle” column_margin=”default” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” bg_image=”6449″ bg_position=”center center” background_image_loading=”default” bg_repeat=”no-repeat” scene_position=”center” text_color=”light” text_align=”left” row_border_radius=”none” row_border_radius_applies=”bg” overlay_strength=”0.3″ gradient_direction=”left_to_right” shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none” shape_type=””][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][divider line_type=”No Line” custom_height=”100″][vc_row_inner column_margin=”default” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” text_align=”left” css=”.vc_custom_1645722064252{margin-right: 10% !important;margin-left: 10% !important;}”][vc_column_inner column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][image_with_animation image_url=”4443″ animation=”Fade In” hover_animation=”none” alignment=”center” border_radius=”none” box_shadow=”none” image_loading=”default” max_width=”100%” max_width_mobile=”default”][vc_column_text]\n

Nicol\u00e1s
\nDiaz<\/h2>\n

Chef Ejecutivo
\nU.S. MEAT EXPORT FEDERATION SUDAM\u00c9RICA<\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][divider line_type=”No Line” custom_height=”100″][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[vc_row type=”full_width_content” full_screen_row_position=”middle” column_margin=”default” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” bg_color=”#bfbfbf” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” row_border_radius=”none” row_border_radius_applies=”bg” id=”banergris” overlay_strength=”0.3″ gradient_direction=”left_to_right” shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none” shape_type=””][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_spacing=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right”…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6435,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-6434","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-notas-del-chef"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/usmeatcolombia.com\/industria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6434","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/usmeatcolombia.com\/industria\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/usmeatcolombia.com\/industria\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/usmeatcolombia.com\/industria\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/usmeatcolombia.com\/industria\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6434"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/usmeatcolombia.com\/industria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6434\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/usmeatcolombia.com\/industria\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6435"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/usmeatcolombia.com\/industria\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6434"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/usmeatcolombia.com\/industria\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6434"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/usmeatcolombia.com\/industria\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6434"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}