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SUMMARY:Food Service Program Módulo 3: Oportunidades y tendencias en carne
DESCRIPTION:MÓDULO 3 \nOportunidades y tendencias en carne\nNicolás Díaz \n\n\n\nEn Colombia cerca del 40% de los cortes aún están subutilizados. \nNicolás Díaz presentará nuevos cortes\, formatos y tendencias que permiten diversificar la oferta gastronómica\, mejorar la monetización de la carne y generar propuestas más innovadoras para el negocio. \n\n\nFechas y Ciudades\n\n7 de abril 8:00am a 12:00pm\nMarriott Medellín\n\n\n8 de abril 8:00am a 12:00pm\nMarriott Cali\n\n\n9 de abril 8:00am a 12:00pm\nIlatina Bogotá\n\n\n10 de abril 8:00am a 12:00pm\nHilton Santa Marta
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SUMMARY:Food Service Program Módulo 4: La ciencia detrás de una carne perfecta
DESCRIPTION:MÓDULO 4 \nLa ciencia detrás de una carne perfecta\nHomero Recio / Nicolás Díaz \n\n\n\nLograr el punto ideal no es solo técnica: es ciencia aplicada. Homero Recio\, Científico en Carnes de los Estados Unidos\, explicará: \n\nCómo reaccionan las proteínas al calor\nQué sucede durante los diferentes métodos de cocción\nCómo mejorar textura\, jugosidad y consistencia\n\nUn recorrido práctico entre mitos\, fundamentos científicos y aplicaciones reales en cocina profesional. \n\n\nFechas y Ciudades\n\n14 de abril 8:00am a 12:00pm\nMarriott Medellín\n\n\n15 de abril 8:00am a 12:00pm\nMarriott Cali\n\n\n16 de abril 8:00am a 12:00pm\nIlatina Bogotá\n\n\n17 de abril 8:00am a 12:00pm\nHilton Santa Marta
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SUMMARY:Chef Training
DESCRIPTION:Programa de capacitación técnica y comercial para chefs\, enfocado en manejo\, aplicaciones y diferenciación de carne de res y cerdo de EE. UU.
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SUMMARY:Retail del Futuro
DESCRIPTION:Evento especializado en tendencias\, innovación y estrategias para el canal retail\, con enfoque en experiencia de compra y desarrollo de categorías.
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