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SUMMARY:Food Service Program Módulo 2: Taller de costos y aprovechamiento
DESCRIPTION:MÓDULO 2 \nTaller de costos y aprovechamiento\nJosé Toro / Nicolás Díaz \n\n\n\nTaller de costos y aprovechamiento: \nJosé Toro guiará a los participantes en los aspectos clave de rentabilidad gastronómica: \n\nCosto ideal vs costo real\nLa trampa de los costos\n¿Existe el food cost perfecto?\n\nIncluye un taller práctico de carnicería para entender mermas reales\, rendimiento de cortes y estrategias de aprovechamiento\, evaluando la conveniencia entre piezas completas y cortes porcionados. \n\n\nFechas y Ciudades\n\n17 de marzo 8:00am a 12:00pm\nMarriott Cali\n\n\n18 de marzo 8:00am a 12:00pm\nMarriott Medellín\n\n\n19 de marzo 8:00am a 12:00pm\nIlatina Bogotá\n\n\n20 de marzo 8:00am a 12:00pm\nHilton Santa Marta
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